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Fruit présenté : Pomme Canelle

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22 septembre, 2010

Pudding à la farine de manioc et d’ananas confit

Classé dans : Confiseries et Pâtisseries — CATORC Charles @ 10:30

Pour 6 personnes :

Préparation : 20 minites

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

1 l de lait

20 cuillerées à soupe rases de farine de manioc

150 g de sucre de canne

6 oeufs

40 g de beurre

1 ananas « bouteille »

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

le zestz d’une orange

5 cl de rhum vieux

3 cl d’extrait de vanille

 

Préparation

Evidez l’ananas puyis coupez-le en rondelles. Disposez celles-ci dans le fond d’un moule à cake. Confectionnez un caramel avec 50 g de sucre puis versez-le sur les rondelles d’ananas.

Versez le lait dans une casserole à fond épais puis incorporez le restant du sucre, la vanille, la cannelle râpée, la muscade râpée, le sel, le zeste d’orange et portez à ébullition. Saupoudrez de farine de manioc.

Battez la préparation avec un fouet et laissez frémir pendant 2 à 3 minutes. Laissez refroidir puis incorporez le beurre, les oeufs et le rhum vieux. Fouettez énergiquement le tout.

Versez le mélange dans le moule et faites cuire au bain-marie à four chaud pendant environ 40 minutes.

Couvrez d’une feuille d’aluminium et démoulez votre gâteau une fois refroidi.

 

Conseil :

Vous pouvez servir le pudding avec une boisson rafraîchissante et très vitaminée : smoothie mangue-carambole – Mettez 8 mangues pelées, 2 caramboles et 4 oranges épluchées dans une centrifugeuse et réalisez un jus. Rajoutez un jus de citron vert et 3 cuillerées à café de sucre de canne. Réservez au froid et mélangez bien avant de servir.

 

Astuce :

Comment faire rapidement du caramel ?

Dans une casserole bien propre, versez 250 g de sucre de canne dans 15 cl d’eau froide. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert. Portez à ébullition sans remuer. Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois. Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cui_sson et plongez la casserole dans un bain d’eau glacée pour interrompre le processus. Vous pouvez l’utilisez pour des décorations ou le versez sur votre dessert.

 

Source : Livret Recettes de Nestlé S’engage – Antilles-Guyane – Septembre 2010 N° 09

A prendre ou à laisser

Classé dans : Spiritualité — CATORC Charles @ 9:42

Méditation du jour : A prendre ou à laisser

 

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Saint Luc 9,1-6

Jésus convoqua les Douze, et il leur donna pouvoir et autorité pour dominer tous les esprits mauvais et guérir les maladies ; il les envoya proclamer le règne de Dieu et faire des guérisons. Il leur dit : « N’emportez rien pour la route, ni bâton, ni sac, ni pain, ni argent ; n’ayez pas chacun une tunique de rechange. Si vous trouvez l’hospitalité dans une maison, restez-y ; c’est de là que vous repartirez. Et si les gens refusent de vous accueillir, sortez de la ville en secouant la poussière de vos pieds : ce sera pour eux en témoignage. » Ils partirent, et ils allèrent de village en village, annonçant la Bonne Nouvelle et faisant partout des guérisons.

Prière d’introduction :

Les théories sont admirables, Seigneur, mais les vivre est bien mieux. Tu m’as créé pour te connaître, pour t’aimer, et pour te servir dans cette vie et pour être heureux avec toi dans le prochain. Aide-moi à accomplir chacun de ces objectifs prodigieux. Je crois en toi Seigneur parce que tu affermis ma résolution et continue à me motiver dans mon désir ardent à voir réaliser tes promesses. Ton amour me pousse à t’aimer : que mon amour pour toi augmente et que mon amour pour moi-même diminue.

Demande : Seigneur, aide-moi à compter sur ta grâce et non pas sur des choses de ce monde.

Points de réflexion

1. La mission.

Le Christ envoie ses apôtres prêcher la bonne nouvelle avec des approvisionnements insuffisants. Ils doivent se confier en la Providence. En n’emportant rien avec eux, comment allaient-ils toucher des personnes ? Comme saint Paul, ils ont compris que Jésus guidait leurs pas à une distance discrète : ‘Et même je regarde toutes choses comme une perte, à cause de l’excellence de la connaissance de Jésus Christ mon Seigneur’ (Philippines 3,8). Jésus leur a fait ces restrictions afin de leur enseigner que la force pour obtenir des fruits vient de leur amour pour lui plutôt que des facilités matérielles ou de biens pour épater leurs semblables. Est-ce que je porte témoignage de cette même conviction à la maison, au bureau ou en faisant mes courses ?

2. Détaché de tout.

Le Christ nous avertit contre les méfaits de l’accumulation de possessions matérielles, non pas tellement par ce qu’il dit, mais par ce qu’il fait. Il n’envoie pas ses amis comme des brebis parmi les loups afin de se retirer lui-même confortablement en un lieu sûr. Jésus montre comment avoir du succès apostolique en donnant le bon exemple d’abord. Il naît dans une grotte humide sans le luxe d’une auberge confortable. Son premier lit était une mangeoire. Son premier travail apostolique, à l’âge de douze ans, a été interrompu par ses parents et il a été contraint de le remettre à bien plus tard. Il a envoyé Pierre enlever des pièces de monnaie de la bouche d’un poisson par ce qu’il n’avait rien pour payer son impôt. Il a même été enseveli dans le tombeau d’un autre. Le bien-être matériel ne peut pas obtenir ce que le Seigneur nous envoie accomplir !

3. Un choix libre.

Jésus n’a pas incité ses disciples à aller suivre un camp d’entraînement. Néanmoins, plus les conditions étaient difficiles, plus ils se sont sentis attirés. Ceci semble être une réalité mystérieuse qui se vérifie pour tout apostolat ou tâche divinement inspirée que les chrétiens entreprennent. Ces pêcheurs galiléens ont accepté librement un commerce inconnu. Jésus leur a donné la puissance et l’autorité. C’est ce qui les motive. Les apôtres ont trouvé un trésor caché qui les a remplis de tant d’enthousiasme qu’ils ont tout vendu afin de gagner ce trésor et de le partager. Ce trésor, c’est le Christ. Jésus leur a seulement expliqué cette mission difficile et exigeante dans un bref paragraphe et, l’évangile nous dit, ‘Ils partirent, et ils allèrent de village en village …’ Cela n’a pas pris longtemps aux apôtres pour décider ce qu’ils voulaient faire. Ils portaient un trésor dans des vases d’argile et il leur fallait le donner au plus grand nombre, jusqu’aux extrémités du monde. Dialogue avec le Christ Seigneur Jésus, aussi bonnes que soient les choses matérielles, elles ne sont rien en comparaison de te posséder et d’enseigner à autres ta loi. Vois les efforts que je fais pour toi et bénis-les. Seigneur, aide-moi, comme tu as aidé saint Paul, à continuer de lutter pour une couronne céleste qui ni se fane ni se rouille.

Résolution : Aujourd’hui je trouverai un moment pour faire une visite au Saint Sacrement et pour prier sincèrement pour les intentions missionnaires du Saint Père pour ce mois.

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