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5 novembre, 2007

L’Eau de Coco (D’lo coco)

Classé dans : — CATORC Charles @ 18:33

Grappe de cocos

Une boisson énergétique!

L’eau de coco concurrente des plus grandes marques de boissons énergétiques?

C’est en effet une véritable « boisson de l’effort », très riche en sels minéraux.

L’eau de coco, c’est : pour 100ml, seulement 23 kcal, 280 mg de potassium, 25 mg de phosphore, 24 mg de calcium, 23 mg de magnésium.

L’eau de coco, ça redonne des forces, explique un coupeur de coco dont le camion bâché est installé à la sortie d’une salle de sport de Fort de France. Les habitués, des sportifs pour la plupart, en sont convaincus. Avec raison, car l’eau de coco pourrait bien se faire une place sur le marché mondial des boissons énergétiques.

Parce qu’il est aujourd’hui facile de l’embouteiller. Et que c’est une véritable « boisson de l’effort », très riche en sels minéraux « électrolytes » qui permettent une récupération musculaire rapide.

Sa teneur en potassium est particulièrement élevée, un verre d’eau de coco apporte autant de potassium que deux grosses bananes. Encore plus que les grandes marques de boissons pour sportifs!

Mais l’eau de coco n’est pas réservée aux joggers ni aux athlètes de haut niveau. Aux Antilles, boire de l’eau de coco à même le fruit est d’ailleurs une pratique très ancienne, qui remonte sans doute au XVIIè siècle, dès l’introduction du cocotier par les Espagnols.

Aujourd’hui, les cocos sont sur toutes les plages et dans tous les jardins. Il n’y a qu’à grimper pour les cueillir! C’est à l’âge de 6-8 mois que les grosses noix vertes contiennent le plus d’eau, jusqu’à plus de 800 ml. Une eau toujours fraîche, désaltérante et parfumée dont les vertus sont appréciées depuis des générations.

Un cadeau de la nature.

Comme le vantent les coupeurs professionnels, l’eau de coco est diurétique : « elle nettoie et purifie! ». Elle est aussi très riche en vitamines et en minéraux mais pauvre en calories. L’eau de coco renferme moins de 5% de glucides (du saccharose et du sorbitol), idéal pour celles et ceux qui font la chasse aux kilos.

L’ethnologue Marie-Claire Bataille-Benguigui écrit même que « cette eau bienfaisante aux multiples effets est un véritable cadeau de la nature à l’homme ». Donc, que vous soyez sportif de haut niveau ou « patate de canapé », buvez de l’eau de coco à volonté!

Conservation révolutionnaire.

Une fois la noix de coco ouverte, il faut boire son eau sans attendre, sinon le liquide perd rapidemment ses propriétés nutritionnelles et fermente. Certes, la pasteurisation à température élevée (UHT) permet de conserver l’eau de coco mais elle perd sa saveur et ses nutriments.

C’est l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) qui a trouvé en 1997, la solution : « un nouveau procédé à froid qui permet d’embouteiller une eau de coco biologiquement pure sans rien perdre de son goût, ni de ses propriétés nutritionnelles »

Ce procédé devrait être mis gratuitement à la disposition des fabricants des pays tropicaux qui pourront alors faire découvrir les bienfaits de l’eau de coco au monde entier.

En Intraveineuse

Stérile, riche en minéraux et isotonique (sa composition en électrolytes est proche de celle du plasma sanguin), l’eau de coco peut remplacer le sérum physiologique en perfusion intraveineuse*.

Durant la guerre du Pacifique, entre 1941 et 1945, l’eau de coco a aussi été utilisée pour faire des transfusions aux soldats blessés. Et en 2001, en Inde, ce « plasma végétal » a sauvé de nombreuses victimes du tremblement de terre de Gujarat.

Sources : Anform – Magazine gratuit de bien-être et de santé aux Antilles-Guyane – N° 13 Juillet-Août 2007.

*Campbell-Falck D, Thomas T, Falck TM, Tutuo N, Clem K (2000). The intraveinous use of coconut water. Am.J. Emerg.Med

 

L'Eau de Coco (D'lo coco) cocotier-2

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